1924 gründete Torsten Wenzels Urgroßmutter die Bäckerei in der Zittauer Altstadt. Über drei weitere Generationen blieb der Betrieb in Familienhand — zuletzt übernahm Torsten Wenzel Anfang der 2000er von seinem Vater Manfred die Backstube. Heute, mit 50 Jahren, führt Torsten das Traditionsunternehmen in vierter Generation, mit 10 Mitarbeitenden.
Was ihm zunehmend Sorgen macht: Seit ein Discount-Supermarkt direkt nebenan mit Backshop-Billigware wirbt, verliert er spürbar Laufkundschaft — vor allem beim Alltagsbrot, während seine Spezialitäten und Stammkunden noch halten. Digital ist bei ihm bislang nichts passiert — Torsten selbst nutzt noch ein Nokia-Handy. Sein Sohn will ihm bei der Digitalisierung helfen, den Laden selbst aber nicht übernehmen.
Wobei könnte KI hier helfen?
Das sind erste Ansatzpunkte, keine fertigen Ergebnisse — wo wir eine Idee bereits im Testreihen-Alltag von Bäckerei Wenzel tatsächlich durchgespielt haben, verlinken wir direkt auf den Testbericht mit Original-Prompt und Ergebnis.
Tagesangebote und Sonderbrote als kurzer Facebook-/Instagram-Post ankündigen, ohne dass Torsten selbst am Handy sitzen muss.
→ Canva ansehenKasse und einfache Buchhaltung digital erfassen, statt jeden Beleg von Hand ins Heft zu schreiben.
→ sevDesk ansehenArgumente formulieren, warum das eigene Brot den Aufpreis gegenüber dem Discounter nebenan wert ist — für Aushang oder Website.
→ ChatGPT Plus ansehenDen Dienstplan für 10 Mitarbeitende mit früher Startzeit automatisch koordinieren, wenn der Sohn beim digitalen Einstieg hilft.
→ Motion ansehen